Шпикъ кухенъ

Главная » Ретро - рецепты » Пироги

Приготовить тѣсто на дрожжахъ.

Къ тѣсту изъ 3 фунтовъ муки взять 1 фунтъ свѣжего шпику, нарѣзать въ мелкіе куски, положить въ кастрюлю и сварить наполовину на легкомъ огнъ: для того, чтобы потерялъ сырой вкусъ, но не сварился.  Пока еще горячъ, положить одну протертую луковицу, немного перцу и соли, вымъшать и оставить на время. Когда простынетъ, положить четверть фунта кишмишу.

Когда тъсто хорошо взойдетъ, брать куски величиною въ яйцо,  раскатать круглыми лепешками, наложить форму, согнуть пополамъ, слѣпить края, положить на листъ, чтобы подънялось.

А когда взойдетъ, помазать яйцомъ, вставить на 20 минутъ въ жаркую печь.

 

Превосходные пирожки! ! !

 

"365 обедовъ за 1 руб.", составленные Люциною Ц., 1884 г.

Нравится рецепт? Сохрани в свой аккаунт.

Категория: Пироги | Просмотров: 912 | Популярные рецепты
Теги: сало, пирожки, тесто, шпик, изюм, фарш

Всего комментариев: 0